assagini

warm marinated olives   6.
roasted garlic, peperoncino & citrus   

sweet pea arancini   8.
mozzarella & truffle crema

sardine crostini   9.
black olive, capers & fennel

lamb spiedini   10.
chili vinaigrette & wild spring greens

antipasto per tavola

piccolo  18.    grande  30.

dolce lucano salumi & cheese's from the cheese boutique
seasonal verdure & chef's daily additions
 

primi

romaine salad → caesar style   14.
crostini, house bacon & parmigiano

arctic char 'crudo'   15.
watercress, spring radish., hazelnuts & lemon

grilled asparagus   16.
oyster mushrooms, parmigiano & poached egg

grilled octopus & chorizo   17.
tomato ragu, dandelion & crisp potato

mozzarella di bufala   19.
fava bruschetta & tamworth prosciutto

pizza

margherita D.O.P.   16.
tomato sauce, fior di latte & fresh basil

funghi 'bianca'   17.
fresh ricotta, fior di latte & wild mushrooms

l'atomica  17.
tomato, fior di latte, spicy chorizo & 'bomba'

wild ramps & prosciutto   17.
fior di latte & wild ramp pesto

quattro formaggi   18.
stracchino, fontina, fior di latte & gorgonzola

quattro stagioni   18.
tomato, fior di latte, fiddleheads, green olives, wild mushrooms & house peameal bacon

don roberto   18.
lamb sausage, potato, fior di latte & dandelion

pasta e risotto

cavatelli alla molisana   23. 
fennel sausage, sheppards peppers & ricotta salata

spaghetti alla chitarra   23.
charred wild ramps, stracciatella & lemon

spring rabbit gnocchi   24.
wild boar pancetta, sweet peas & creme friache

lobster & ricotta tortelloni   25.
bufala ricotta, dill pesto & oven dried tomato

pasta del giorno   p.a.
daily housemade pasta

˚fatti in casa → handmade pasta

secondi

grilled rock hen 'al mattone'  27.
cous cous, honey mushrooms & asparagus

roasted sea bream   28.
fingerlings, dill yogurt, cucumber & avocado

braised beef short ribs   28.
carrot fritto, watercress & pickled radish

grilled tamworth pork chop   33.
chef's daily preparation

grilled striploin steak 'fiorentina style'   36.
rosemary, rocket salad, sea salt & olive oil

pesce del giorno  p.a.
daily fresh fish

contorni

insalata della nonna   7.
fiddleheads with guanciale & sherry   8.
new potatoes with dill butter & lemon   8.
 

direttore di cucina →
jeremy gash       

spring 2013